Салат «Гнездо глухаря» - рецепт приготовления

Ингредиенты:

• картошка – 0,5 кг.

• филе курицы – 0,5 кг.

• лук – 1 шт.

• соль

• яйца – 5 шт.

• огурцы – 250-300 г.

• майонез

• полпучка зелени (укроп или петрушка)

• масло подсолнечное

• для украшения используются перепелиные яйца – 3-5 шт.

 

Приготовление:

1. В кастрюле варим куриное филе. Обычно это занимает 20-25 минут. Филе вынимаем из бульона и остужаем до комнатной температуры.

2. Остывшее филе необходимо нарезать как можно мельче.

3. Очищаем лук и также мелко нарезаем. Отправляем его в миску и заливаем кипятком. Даем постоять 15 минут, что даст возможность избавиться от неприятной горечи.

4. Сливаем с миски воду, а сам лук промываем под проточной водой.

5. Очищаем картошку и трем ее на крупной терке. При желании можно просто нарезать ее соломкой.

6. В сковороду наливаем масло и ставим на огонь. Отправляем в нее тертый картофель. Если не хотите, чтобы картофель весь слипся, нужно обжаривать его небольшими порциями.

7. Переходим к огурцам. Промываем их и нарезаем полосочками.

8. Отвариваем яйца, отделяем желтки от белков. В отдельную миску трем белки на мелкой терке.

9. Зелень также нарезаем мелко.

10. В большой миске начинаем все постепенно смешивать. Картошка, огурцы, филе, лук и яичные белки. Не забудьте оставить немного обжаренной картошки для украшения. 

11. То, что отправили в миску, солим по вкусу и заправляем майонезом. Все хорошо перемешиваем.

12. Готовый салат выкладываем в салатницу. В середине делаем небольшую ямочку, куда насыпаем нарезанную зелень, а по кругу выкладываем оставшийся поджаренный картофель.

13. Заранее отваренные перепелиные яйца очищаем и выкладываем в самый центр салатника.

14. Салат готов к подаче. Приятного аппетита!